海部郡蟹江町豚骨醤油

らあめん花月嵐　蟹江インター店

★★★☆☆　井出商店コラボやってます

和歌山中華そば（井出商店）

公式のウェブサイトが実に派手なラーメン店です。多種多様なコラボメニューを毎月のように展開されており、もはや原型はどこへ行ったのかわかりません。

１０年ほど前に食べた井出商店の中華そばがありましたので、思わず注文しました。当時の記憶もだいぶ薄れておりますが、食べればなんとなく思い出すものです。

小細工のない豚臭さが空腹の胃袋を刺激します。こってりしたスープに、控えめな醤油味です。タレよりもスープの味が前に出てきます。

麺が本店で食べたときのものと違ったように思います。本店のものは、もう少し柔らかく、伸びているような印象です。当店の麺は、低加水のストレート麺で、硬めに仕上げられており、とてもおいしいです。

豚バラのチャーシュー、香りの強い青ねぎ、なるとの３点セットは、しっかり再現されています。厳密には本店の味とは異なるのでしょうけれど、とてもおいしく仕上がっているのでないでしょうか。