お気に入り鶏白湯名古屋市中村区

麺家獅子丸

★★★★★　上質な鶏白湯ラーメンを味わう

獅子丸ぱいたんらぁめん

名古屋では押しも押されもせぬ人気店です。早い時間から待機の列ができてしまいますので、開店時間に速やかに訪問することをおすすめします。

店内はすっきりとしてきれいにされています。席に案内されるまで、食券を買って、中待合席でしばらく座ります。

獅子丸ぱいたんらぁめんを注文しました。鶏と豚の白湯スープに、魚介のだしが加わっております。泡立ったスープは、滑らかな口当たりで、素材の持ち味がよく出ています。それぞれが主張しすぎず、鶏の旨味と魚介の和風だしのバランスが見事であります。

麺は、北海道の全粒粉を使った平打ちの自家製麺です。やや硬めに感じましたが、次第にちょうどよくなります。

チャーシューは豚と鶏の二種類です。鶏チャーシューは、さっぱりとした胸肉にスパイスの香りがあります。豚チャーシューはレアに仕上がっており、肉の旨さを楽しめます。メンマは太めですが，柔らかいため食べやすいです。

満足度の高い一杯でした。ぜひおすすめしたい珠玉のラーメンです。