海部郡蟹江町鶏白湯

煮干し中華そば　虎城

★★★★☆　鶏白湯に新星現る！

濃厚煮干しそば

平成３０年１０月１７日、蟹江郵便局の向かい側に新しいラーメン店が開店しましたので、早速訪問しました。開店祝いの花が店内にたくさん並んでおり、地元に愛されるお店づくりをされておられます。

煮干しラーメンが専門で、中華そば、味噌ラーメン、つけ麺までひととおりのメニューが揃っています。今回は、濃厚煮干しそばを注文しました。

鶏白湯と煮干し合わせたスープですが、煮干しは弱めです。これほどに濃厚な鶏白湯のスープはしばらくお目にかかっておらず、思わず旨いとつぶやくほどの出来栄えです。口唇に油が残るほどに濃く、鶏の旨味がしっかり出ています。

近頃は、濃厚といっても全然違いものを提供している店も多い中、当店の鶏白湯は本物です。

具材は、バラ肉チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、生たまねぎ、海苔です。チャーシューが柔らかくて、おいしいです。生たまねぎは苦手なので、次回は抜いてもらいます。

麺は、低加水の細麺を使っています。硬めでスープをよく含み、好きな麺です。

これほどにおいしい鶏白湯ラーメンのお店に久しぶりに出会い、満足しております。ぜひおすすめしたい逸品であります。