海部郡蟹江町醤油

うま屋　蟹江店

★★★☆☆　濃口醤油のおいしいラーメン

特製ラーメン

愛知県を中心に急展開をしております。こちら蟹江店は、昼も夜も多くの客で賑わっております。お値打ちでおいしい、というとてもわかりやすいコンセプトであります。

特製ラーメンを注文しました。豚骨と野菜のスープで、旨味がよく出ており、臭みはありません。油は控えめで、あっさりしたスープです。醤油味が濃い目です。横綱と似たような方向性ですが、醤油ダレの味がまったく異なります。うま屋のタレは、濃い口で、やや甘辛いような後味があります。いかにも、愛知県民には受け容れられる味であると感じます。

麺は、細めでやや柔らかめ。もっちりした独特の食感です。チャーシューは薄切りで食べやすく、ねぎは別皿で追加できます。ねぎとよく合うスープですので、たっぷり入れて食べたいものです。