こだわり麺工房 たご

★★★★☆ 麺の旨さが際立つおすすめの一杯

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にぼし中華そば
小さくまとまっているお店で、カウンター席が8席のみです。食券を買って、水とおしぼりを自分で取って着席します。食券機には多くのメニューがありますが、写真がないため内容は想像するしかありません。

にぼし中華そばを注文しました。一度に二人分ほどしか茹でられないようで、15分ほど待ち、提供されました。

あっさりした味のスープで飲みやすい。煮干しの香りがよく、苦味や臭みはありません。とにかく麺がおいしい。自家製で、もっちりとした中太の麺は、弾力とコシがバランスよく、味がいい。スープにもよく馴染んでいます。

具材は、チャーシュー、煮玉子、メンマ、なると、海苔、ほうれんそう、ねぎとたっぷり載っています。チャーシューは、箸で持ち上げるとほぐれるほどに柔らかい。半熟の煮玉子は甘口の味付けです。

煮干し系のラーメンは好まないのですが、印象が随分と変わりました。また、麺がこれほどおいしいと感じたのもあまりありません。他のメニューもぜひ試してみたいです。

場所

名古屋市中川区新家二丁目605番地

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