醤油名古屋市中川区

二代目丸源　八熊通店

★★★☆☆　食わず嫌いでした

熟成醤油きゃべとん

丸源ラーメンの味があまりにも私に合わなかったので、敬遠しておりましたが、二代目の方は、随分と味の違うお店でした。

豚骨醤油のやや甘口の醤油味です。スープは濃いめで、上から辛いタレがかかっています。

大ぶりのチャーシューが柔らかく、極薄く切られていて、どうやって切っているのか気になります。脂身が少なめで、しっかり味付されています。

中太で多加水の、コシのある縮れ麺が使われており、思いのほかおいしい麺でした。量もしっかり入っています。

当店の名物はキャベツのようです。ラーメンにキャベツとは、如何に。と考えていましたが、とてもおいしく調理されています。

キャベツが素揚げされており、味も歯ごたえも良好です。これだけでも満足感があります。