京都市上京区 鶏白湯

キラメキノトリ

★★★★☆　ラーメン初心者にもおすすめできる鶏白湯

鶏白湯ラーメン

しばらく京都遠征の蔵出し記事を続けます。

前評判がよく、楽しみにしていた京都の今出川丸太町のキラメキノトリに訪問しました。１８時くらいでしたが、外に列がなかったので空いているのかと思いきや、中待合の席がいっぱいであります。その後も続々と列が伸びていき、さすがは人気店です。

きれいな白色の小さめのどんぶりに、薄くて削いだチャーシューと柔らかい穂先メンマがたくさんのっております。全体のまとまりがいいですね。

しっかりと旨みを取り出した鶏白湯スープは、濃度も粘度も申し分なし。塩のタレがスープの甘みを引き立てており、鶏白湯のお手本のようなスープであります。また、麺が独特でした。自家製麺とのことで、やや褐色の中太ストレート麺で、つやがあり少し柔らかめです。

近頃、「濃厚」とか「こってり」等の言葉を冠した鶏白湯のラーメン店が増殖中でありますけれど、看板に偽りのある店もまた多いことに頭を痛めております。こちらでは、想像通りの本物を食べられたと満足であります。普段あまりラーメンを食べない方にも自信をもっておすすめできる一杯であると考えます。

場所

京都市上京区出水町２８１番地