海部郡蟹江町豚骨

濃厚とんこつラーメン一鶴　蟹江店

★★★☆☆　濃いめで甘口の豚骨ラーメン

ラーメン

平成３０年８月に開店しました一鶴へ早速行ってまいりました。これまでは港店に行っておりましたが、近所にできたのでありがたいものです。

こちらの店では、店頭に食券機があります。液晶パネル方式の食券機は、どこに何のメニューが区分されているのか、一度押してみないとわかりにくく、後ろで待っている客がいるときにゆっくり選べないので、苦手です。また、飲料水と高菜などの付け合せは、店の奥のカウンターに集められており、セルフサービスとなっています。

スープは、濃いめでやや重みがあり、なめらかで甘口の味です。豚臭さはなく、おいしいスープです。しかし、麺にもうひと工夫ほしいところです。極細の硬麺ですが、硬いだけで麺の味も香りもありません。低加水の極細麺は、麺の香りを大切にされたい。

無料で提供されている高菜ともやしは、いずれも良い味付けで、気に入っております。やや辛めの味なので、ラーメンの入れて食べるととてもおいしいです。