お気に入り京都市左京区鶏白湯

夕日のキラメキ一乗寺

★★★★☆　鳥の旨味を限界まで引き出しています

純鶏白湯　塩らーめん

キラメキノトリが展開しております夕日のキラメキ一乗寺へ訪れました。本店とはまた違ったメニュー展開で、開発力の高さに期待します。

スープを一口啜れば、鶏の旨みが染みわたります。鶏のおいしいところをこれでもかと引き出しています。濃度と粘度の具合も申し分なく、筆者が好みの味であります。強調しすぎない塩ダレが鶏白湯の良さを引き立てます。後味にレモンの芳香がさわやかです。はっきり申し上げて、いかにも絶妙なバランスで仕上がっております。

麺は自家製で、小麦の香りがよく、濃厚なスープにちょうどよい食感です。大きめの鶏チャーシューは、柔らかく、味がとてもよくしみています。並の水炊き鍋より余程おいしいですね。

最近は、流行りに乗じて似非の鶏白湯ラーメンを名乗る店も多い中、こちらは本物です。自信をもっておすすめできます。またぜひ訪れたいお店であります。