お気に入り鶏白湯名古屋市天白区

らぁ麺　貴楽　塩釜口

★★★★★　ようやく見つけた！納得の鶏白湯ラーメン

極旨丸鶏パイタン

地下鉄の塩釜口駅から数分のところにお店を構えておられます。店内はやや暗めで落ち着いた雰囲気であります。光が足りないので、写真を取るのがなかなか難しいものです。

丸鶏と野菜の旨みをしっかり取り出した鶏白湯。薄茶色に濁ったスープは、やや粘度があり、濃厚です。香りよく、やや塩辛い味。麺を食べ始める前に、随分とスープばかり飲んでしまうほどに、気に入りました。小ぶりで、すり鉢状のお洒落などんぶりに入っておりますが、ややスープの量が少なく感じました。

加水率低めの細麺は、コシがあり、スープとの相性が抜群。厚切りチャーシュー、煮玉子、ほうれんそう、メンマ、ねぎ、海苔と具材も豊富です。

鶏白湯には目がないのですが、これほどに気に入った一杯に出会えたのは久しぶりのことで、歓喜しております。必ず再訪したいお店です。