是空

★★☆☆☆ 個性的なスープだが、残念なところも多い

zekuu
是空ラーメン
一乗寺の名店であります高安の2号店です。晴明神社や樂美術館から近く、観光の途中に立ち寄れるお店です。

本家よりも動物のスープが強く感じました。個性的な白濁したスープはよく似ていますが、カエシの塩分は控えめです。あっさりではありますが、やや物足りなさがあります。

麺は、本家と同様に、細くやや柔らかめです。つるっとした独特の歯ごたえで、スープとの相性が絶妙です。具材は、炙ったチャーシュー、煮たまご、ねぎ、しば漬けです。とろけるようなチャーシューとしば漬けが特徴的でした。

しかしながら、本家と比較してしまうと随分と残念な印象です。

スープの味は、もう少し特徴を押し出してもいいのではないでしょうか。また、店員の接客があまりにもお粗末でした。具体的には、注文を取り違えて客に怒られている、盛り付け方が汚い、食事中に背中に水をかけられた等、さほど混雑している時間帯でもないにもかかわらず、これほどに統制の取れていない店舗運営では問題があります。

再訪することはないと思います。次回は、久しぶりに本家に行きます。

場所

京都市上京区今出川堀川東入飛鳥井252番地

0 件のコメント :

コメントを投稿